Giuseppe Sparnacci ha lavorato per anni, come psicologo, in istituzioni pubbliche (Università di Firenze, Comune di Firenze, ASL) dedicandosi soprattutto a temi infantili. Si è interessato anche a temi di formazione del personale e di organizzazione del lavoro. In questi campi ha pubblicato articoli e libri. Ha coltivato da sempre anche interessi storici che ha approfondito con una laurea in Archeologia Medievale.
Negli ultimi anni ha avuto il privilegio di far parte del Consiglio di Amministrazione dell’Istituto degli Innocenti.